Când îți faci un toast sau gătești chifle pufoase, te gândești la perfecta combinație cu gem un savuros sau dulceață aromată ? Dar ce zici de marmeladă ?

Gem

Gemul la fel ca și jeleul, conține atât zahăr, cât și fructe. Cu toate acestea, ele sunt diferite pentru că gemul conține fructe zdrobite și pulpă de fructe. Fructele se tratează termic până la momentul în care fructele își pierd forma și textura. Apoi la masa obțnută se adaugă zahăr. După răcire, masa de fructe devine semitransparentă și bucățile vizibile de fructe sunt peste tot.

Dulceață

Dulceața este produsul care păstrează fructele întregi sau bucăți și pe tot parcursul procesului de tratare termică fructele se află în siropul de zahăr. Dulceata trebuie să conțină în mod obligatoriu fie fructe întregi - de exemplu, cireșe, zmeură sau coacăze negre - sau bucăți de fructe mari, cum ar fi caise, piersici sau prune.

Marmeladă

Marmelada la prima vedere poate avea foarte multe în comun cu gemul sau cu dulceața care conține mici bucăți de fructe prezente în interior, dar de fapt asemănarea cea mai mare o are cu jeleul. Marmelada clasică se prepară din citrice prin adăugarea unor mici bucăți de coajă de fructe, în masa care are consistență de jeleu și conține suc de citrice, zahăr și pectină. Coaja citricilor este bogată în pectină, ea confera marmeladei atât astringență, cât și textura.

Pentru mai multe rețete interesante în care se utilizează produsele noastre, vă rugăm să vizitați blogul nostru, aici găsiți link-ul: