В чем разница между 100% соком, нектаром и фруктовым напитком?

100% сок - это фруктовый сок, изготовленный из 100% «жидких фруктов», то есть без добавления красителей, консервантов или сахара. Однако фруктовый сок можно приготовить двумя разными способами. Существует сок «не из концентрата», который разливается после сбора урожая и хранится для последующего розлива. Если на упаковке написано «сделано из концентрата», то вода удаляется из свежевыжатого сока в условиях вакуума в стране производства. Сиропообразный концентрат затем превращают в фруктовый сок, восстанавливая его водой.

Некоторые фрукты содержат столько фруктовой кислотности или фруктовой мякоти, что их нельзя продавать как 100% фруктовый сок; они могут быть сделаны только при разбавлении, используя воду и сахар, и называется фруктовый нектар. К ним относятся черная смородина, вишня, гранат, манго и бананы. Для фруктовых нектаров требуется минимальное содержание фруктов, которое составляет от 25 до 50%, в зависимости от типа фруктов. Фруктовый нектар не содержит красителей и консервантов.

Напиток из фруктового сока, с другой стороны, в первую очередь утоляет жажду, в нём содержится повышенное содержание воды. Фрукты в этом случае в основном служат вкусовыми добавками. Сок с газированной водой иногда называют «spritzer». Этот напиток сделан из фруктового сока и газированной минеральной воды. На исходный фруктовый сок распространяются те же правила, что и на 100% фруктовый сок. Яблочный спритцер хорошего качества имеет содержание фруктов 60%.